O REAL Néctar dos deuses - A MELHOR bebida do Mundo - Samuel Adams Utopias

- Bom, irei falar aqui da MELHOR bebida que já tomei na vida, sem a menor sombra de dúvida.
Samuel Adams Utopias, eu não conseguiria nem categoriza-la como melhor cerveja, ela está acima disso, muito alem, é pra ser degustada de forma serena, sem muitas interferências alheias, é uma coisa de namorar a cerveja. Mas vamos lá, as coisas técnicas, porem, não deixando de lado o romantismo, pois não tem como falar dela sem romantismo, pois me deixa saudade, e MUITA....

- Garrafa: Essa cerveja é tão especial que já começa pela sua garrafa, se é que pode chamar isso de garrafa, é uma obra de arte. Feita de cerâmica com um revestimento de cobre e com 10% de ouro na liga só faz dessa cerveja mais especial aindaa sua tampa é de rosca, e o detalhe de uma janelinha mostrando o Samuel Adams dá um toque divertido.

- Lupulos: Não é uma cerveja altamente lupulada, só possui 25 IBUs, porem ela possui 3 diferentes lupulos da mais alta qualidade e aromas bem distintos que são: Hallertau Mittelfruh, Spalt Spalter e Tettnang Tettnager.

- Maltes: Aqui é o ponto forte, se utilizando de um blend especial desenvolvido pela própria Boston Brewery, e mais dois maltes, o caramelo 60 e o munich.

- Fermento: Os carinhas que geram alcool, são fermentos especiais desenvolvidos pela Boston Brewery.

- Ingredientes extras: Xarope de Bordô(que é o gosto mais característico, e pqp, isso é bom demais... valeu Jack Daniel´s!!!!) e Kosmic Mother Funk(que é mais uma cerveja da Boston Brewery que é usado como uma das bases da Utopias).

- Envelhecimento e blending: A Utopias é uma misturinha muito bem feita, de maltes envelhecidos até 20 anos, depois se mistura todos os ingredientes, e deixa envelhecendo mais alguns anos em barris de whisky até tomar o corpo desejado.

- Produção e venda: A produção é limitadissima, uma vez por ano se vende 15 mil garrafas, com numero de série, o preço dela, caso você consiga comprar direto na cervejaria é de 190 doletas. POREM, como isso é quase impossivel, o mais provavel é você conseguir comprar no ebay, por no mínimo 400 dolares a mais barata, e chegando até 1300 dolares uma 2002 que é a mais antiga.

- ABV: Aqui é um tapa na cara, a bichinha tem 26% a 27% de alcool, porem você sente pouquissimo isso, é altamente disfarçado de tanto sabor que ela tem.

- Tasting e características: A Utopias é uma cerveja de corpo escuro e licoroso, é bem adocicada, com um gosto de bordô MARAVILHOSO, um aroma de frutas doces e fortes, por mais que seja MUITO ALCOOLICA, o alcool fica completamente disfarçado no meio de tanta característica positiva que ela possui, nao tem carbonatação nenhuma, e o gosto dela perdura na boca uma eternidade...

- Harmonização - Poderia servir ela após um jantar de carnes, junto com a sobremesa, de preferencia um creme brulee, ou alguma coisa com base de chocolate, mas acompanha muito bem tambem um charuto, ou entao, ela, somente ela, seja fiel e será feliz!

Nota final que eu dou para a moça: 11, porque 10 é pouco, e como eu falei, isso é a melhor BEBIDA que eu já tomei na vida.

Eu sou um felizardo e pude tomar de 4 safras diferentes já, e todas elas me surpreenderam por igual, e cada uma com sua própria personalidade, entao, cada ano que se passa, é uma surpresa diferente, mas até hoje, das que eu tomei, a grande vencedora é a de 2006, valeu cada centavo dos 2000 reais investidos.

Remedio de uma depressão mal curada

Bom, eu não tenho estado bem, minha mente um tanto confusa, então hoje, resolvi fazer uma pequena orgia gastronômica para ver se melhorava meu humor, afinal, um dos maiores prazeres da vida, deveria pelo menos amenizar as dores internas de um coração machucado....

Saí do trabalho, um pouquinho mais tarde do que o habitual para almoçar, e então pensei, o que fazer, um almoço barato, mais do mesmo, que eu simplesmente vou robotizar, fazer o prato num restaurante a quilo qualquer, sentar num banco apertado no meio de pessoas desconhecidas, na maioria das vezes mal encaradas, e sem a menor vontade de um bate papo amigável?!?!!

NAAAH, porra nenhuma, vou enfiar o pé na jaca, beber uma boa cerveja, comer uma boa comida, e depois disso partir pra uma boa sobremesa.

Mas porque diabos postar isso em um blog de cerveja? Porque está envolvida uma das melhores cervejas que já tomei, Old Rasputin Russian Imperial Stout, uma fórmula desenvolvida no século 18 pelos cervejeiros ingleses para suprir a corte de Catarina a Grande.BB

Bom, eu me sentei no restaurante, que fica numa parte agradabilíssima do cetro do Rio de Janeiro, bem próximo ao trabalho, e comecei pedindo essa delícia, pra poder abrir meu apetite, os garçons são sempre muito amigos, e como já conheço o dono, ficamos conversando sobre brejices e culinária em geral como de costume, pois ambos somos apreciadores da arte de degustar coisas(senha vinho, cerveja, charuto, whisky, comida e por aí vai.) então ele ainda me ofereceu uma taça de um borgogna que ele havia ganho de presente, e como sempre, não decepcionou, afinal, borgogna é borgogna, então pedi minha comida, um escalope de mignon com redução de balsamico, marsala e especiarias com batatas sauteé, mas, eu tava afim de batatas coradas, entao pedi para trocar, e foi isso aí mesmo que saiu, escalopes ao ponto, a redução estava uma delicia, e a cerveja harmonizou super bem.

Acabei de comer, paguei a conta, que nem foi tão salgada assim pelos produtos consumidos, e resolvi comer um cheesecake com cobertura de damasco que tinha em um café próximo ali, então parti, chegando lá a mesma garçonete sorridente e gostosinha de sempre veio me atender, escolheu a mesa pra mim, e perguntou: "o de sempre?" eu falei não não, hoje eu quero o cheesecake de damasco, você tem né? 

E pra minha alegria, sim, tinha o cheesecake, então me deliciei, ô coisinha gostosa, geladinha, aveludada, com o azedinho da calda de damasco, fica uma delicia, então, depois de me deliciar, tomei meu cafezinho, e voltei ao trabalho, quem sabe mais tarde não vou finalizar degustando um cohyba e tomando um VSOP pra terminar bem a tarde.....

A depressão de não se ter o que quer, e que está ao seu alcance, porem você é impossibilitado de correr atras, amenizada por pequenos tesouros da gastronomia, será que adiantou algo? Não sei, mas eu sei que pelo menos parte da minha alma ficou satisfeita, outra continua entorpecida, mas a vida é isso, quem disse que ela tem que ser perfeita.....

Chimay Bleue Cap

Vou começar aqui fazendo uma breve analise da minha breja preferidinha, aquela do coração, que o acesso não é lá muito difícil, não é nenhum preço exorbitante, e é ultra equilibrada, e é sim considerada uma das melhores do mundo.

- Antes de falar dela, tenho que explicar o que é uma cerveja Trapista, pois a Chimay se trata de uma delas...
Cervejas Trapistas nada mais são que cervejas fabricadas em mosteiros da ordem trapista E que tenham o selo de autorização de fabricação, hoje em dia somente 8 mosteiros possuem tal selo para a produção, existem algumas regrinhas básicas para uma cerveja receber esse selo de autenticidade que são:

1. A cerveja tem que ser fabricada dentro das paredes de um monastério trapista, tanto pelos monges, ou supervisionada por eles
2. A cervejaria tem que ser de importância secundaria dentro do monastério e o dinheiro proveniente de seu negócio deve ser reaplicado somente para fortalecer o caminho da monastia.
3. A cervejaria não deve visar lucro. O lucro somente ira cobrir o custo de vida dos monges e a manutenção dos prédios e terras, qualquer lucro remanescente tem que ser doado para caridade, ou ajudar os necessitados.
4. Cervejarias trapistas tem que ser constantemente monitoradas para assegurar a qualidade irretocável de suas cervejas e se as regras estão sendo cumpridas.

Tendo isso dito, vamos a breve analise da nossa Chimay.

A Chimay começou sua produção em 1863, na Belgica, mas eu não vou falar muito da cervejaria, mas sim do prazer de tomar uma, e mais especificamente a Bleue.

Dados relevantes

Cervejaria: Chimay
Tipo: Belgian Dark Strong Ale
Teor Alcoolico: 9%
Produção: Escala normal
Temperatura a ser servida: 8-12 graus Celsius
Copo a ser servido: Cálice trapista.
Preço - Europa 3 Euros, Brasil 23 Reais. *Esse é o preço médio, pode variar de 18 a 30 reais. da versão de 330 ml.
Nota aroma - 8/10
Aparência - 10/10
Sabor - 8/10
Sensação - 9/10
Conjunto - 9/10
Nota final: 9

Engarrafada em 4 versões 330ml, 750ml(Grand Reserve), 1,5li(Magnum Grande Reserve)

É uma cerveja marrom, encorpada, espuma densa e perene, aroma forte de torrefação, chocolate, caramelo e frutas vermelhas, o levedo não é muito presente no aroma, e tem forte carbonatação.
Quando encosta na sua língua, você já sente ao que veio, com seu toque aveludado e licoroso, o sabor de caramelo e de chocolate já aparecem na hora, é inconfundivel, aos poucos você vai sentindo o levedo, e o alcool sobe ao nariz um pouco, junto com o gás, fazendo uma ligeira cócega no nariz, encha a boca após o primeiro gole, e sinta tudo ao mesmo tempo, vai sentir uma cerveja pesada(no bom sentido), quase um alimento, os sabores que ela tem vão preencher tudo, e o gosto vai ficar por bastante tempo na sua boca, principalmente o caramelo e chocolate, isso realmente não é água não... é cerveja, com toda realeza possível.

Harmonização: A harmonização da Chimay Bleue é um pouco complexa, por ser uma cerveja muito pesada, ter teores de caramelo, chocolate, café, frutas vermelhas escuras, ela acaba casando muito bem com sobremesas, e principalmente com sobremesas feitas com chocolate, sobremesas pesadas mesmo, ela cai super bem, ou entao com algum tira gosto de gosto forte, algum toque de amargo cai bem, como queijos de sabor marcantes, um pecorino, um fontina, gorgonzola, roquefort e por aí vai.... o trappletomb cake que eu dei a receita em meu blog de receitas tambem cairia muito bem, experimente Trappletomb Cake

Eu dou nota 9, pq 9,5 e 10 vão pra outras cervejas que eu ainda vou falar por aqui e as considero superiores, e já adianto aqui os nomes - Trappistes Rochefort 10, Three Floyds Dark Lord 2008, e Dark Lord Oak Aged, Westvleteren 12, The Abyss, Three Philosophers e Samuel Adam´s Utopias

*Foto da cerveja em conjunto com um cálice trapista

BREJA!!!!!

Olá caros amiguinhos, mais um blog do Mutombo, realizando a série de 20 blogs prometidos cada um com um assunto e um tipo de postagem diferente, aqui vou falar de uma coisa que tenho muito apreço e muito carinho, minhas amadas cervejas, talvez fale alguma coisa de vinhos e whiskies, mas vou ficar mais na cerveja mesmo porque o espectro de variedade é BEMMMM maior do que qualquer outra bebida.

O mundo cervejeiro é gigante, existem trocentos tipos e variedades de cerveja, porem aqui no Brasil ficamos escravos da famigerada cerveja Pilsen, culpa do monopolio de grandes cervejarias, e até hoje esse monopolio tenta apagar cervejarias artesanais quando começam a ganhar um certo renome, elas compram essas cervejarias e fodem com a produção, caso mais recente da Eisenbahn, e pelo visto a Baden Baden vai entrar nesse mesmo ralo.

Mas, vamos lá, começar a falar de cerveja, somente uma breve iniciação sobre o que é o mundo da cerveja e porque ele é tão grande.

Mas afinal, o que é uma cerveja?

Cerveja nada mais é que uma bebida feita a partir de fermentação de cereais, como trigo, cevada, aveia, arroz, milho e o que mais sua imaginação mandar, porem, a cevada maltada é a forma mais conhecida e utilizada pelo mundo, seguida pelo trigo, utilizado com excelência pelos alemães em sua maioria.

Hoje em dia cervejas são feitas com 3 ingredientes basicos:

Um cereal qualquer maltado ou não, que seria a fonte de amido + açucar, levedura(que é o fermento), lupulo, e agua, para uma cerveja ter o selo de pureza alemã, nao pode sair dessa formula, já as cervejas belgas e americanas que são as duas maiores escolas de cerveja de hoje em dia, abusam da criatividade em cima, cada vez fazendo brincadeiras mais divertidas para o nosso paladar.

Pros que não sabem, o alcool que a cerveja tem nada mais é que cocô de fermento, o fermento come o açucar e caga alcool(se não tivesse uma trabucada nesse blog isso não seria meu.)

A cerveja possui 3 macro grupos que são eles:

1. Lagers - São as cervejas mais populares do mundo, as nomenclaturas são dadas basicamente pelo tipo de fermentação, as Lagers são cervejas de baixa fermentação a frio, e sua graduação alcoolica geralmente é baixa(salvo alguns casos), dentro das lagers mais famosas está a Pilsner.
2. Ales - Aqui é que funciona o mundo cervejeiro de fato, as ales, cervejas de fermentaçaõ em temperaturas mais altas, são normalmente mais encorpadas, mais fortes, e com mais nuances de sabor. 
3. Lambics - O tipo de cerveja mais antiga do mundo, são cervejas que não utilizam nenhum tipo de levedura, são fermentadas naturalmente, o processo é bem complicado de ser atingido, por isso são mais caras, o teor alcoolico bem mais baixo, e a produção idem, vale a pena experimentar algumas mais pelo contexto historico do que por apreciação, não são lá essas coisas.

Viva la breja!

E pra terminar uma poesia:

Não bebo por vício

Não bebo por nada

Bebo porque vejo,

No fundo do copo,

O rosto da mulher amada.

Encho, para que não morras de sede

E bebo, para que não morras afogada.